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玄米とトマトのリゾット ( 4人前 )

■つくりかた

(1) トマトは軽く種をとり、ザク切りにする。
(2) 玉ネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクは全部みじん切りにしてオリーブオイルでよくいためる。
(3) (2)に(1)とトマトジュース、水、スープの素を加え、時々混ぜながら玄米がまだ少し硬いうちに塩､コショウで味を調える。
(4) 4つ割りにしたミニトマトを最後に加え、イタリアンパセリをちらす。

■材料

玄米	2.5カップ	トマト	2個	たまねぎ	1/2個
にんじん	1/2本	セロリ	1/2本	にんにく	少々
オリーブオイル	適量	トマトジュース	2カップ	水	2カップ
スープの素	2個	塩	少々	こしょう	少々
ミニトマト	8個	パセリ	適量

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