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野菜と卵の和風炒め ( 1人前 )

エネルギー	200 kcal
たんぱく質	8.6 g
塩分	1.6 mg

■つくりかた

[1] 人参は2cm幅の短冊に薄く切り、キャベツは2cm幅くらいの食べやすい大きさに切る。絹さやは熱湯でさっと茹でて冷水にとって冷まし、水けを切って斜め切りにする。
[2] フライパンにサラダ油の半量を熱し、溶き卵を入れて菜箸で軽くかきまぜながら大き目の炒り卵を作り、フライパンから出す。
[3] 残りのサラダ油をフライパンに入れ、人参・キャベツを加えて炒め、しんなりしたら絹さやと塩・胡椒を加え混ぜ炒める。
[4] [3]に[2] の卵を混ぜ、皿に盛り、削りかつおをかける。

■材料

卵	50g	にんじん	20ｇ	キャベツ	60ｇ
絹さや	10g	油	10g	塩	0.5ｇ
こしょう	少々	削りかつお	1ｇ

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