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ラタトイユ ( 1人前 )

■つくりかた

(1) なすとピーマンは小さめの乱切り、ズッキーニは15mm.厚さくらいの輪切りにする。
(2) なべに1を敷き詰め、砂糖をふりかけて混ぜ合わせ10分放置する。
(3) 10分経過したら、オリーブ油の2／3の量を加えて全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
(4) 中火で約5分加熱調理する。
(5) たまねぎのみじん切りとにんにく粉末をフライパンで熱したオリーブ油で炒める。
(6) (4)に(5)をいれ、トマト、トマト水煮を入れ弱火で約30分加熱調理する。

■材料

なす	4個	ピーマン	5個	ズッキーニ	3本
トマト	2個	トマト水煮	1缶	たまねぎ	1個
塩	適量	こしょう	適量	オリーブ油	150ｍｌ
ローリエ	1枚	にんにく粉末	6ｇ	砂糖	適量

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