訴訟大国アメリカでは、毎年、ファーストフードを原因とした「肥満訴訟」が相次ぎ、ついには2004年3月、肥満の原因としてレストランや食品メーカーを訴えることを禁じる連邦法、『肥満訴訟禁止法』が可決されております。いかに食生活が我々や子供の健康に影響を与えているか、まさに食生活の見直しが重要視されていることに違いはありません。
※サイトはすべて英文です。翻訳はサイト「http://translation.infoseek.co.jp/」 をご利用下さい。

米国保険社会福祉省
http://www.hhs.gov/
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/dietsupp.html
米国では、保険社会福祉省と農務省との共同で、1995年に「健康なアメリカ人のための食事指針」が提唱されました。これはアミノ酸とかビタミンのような栄養素ではなく、われわれが直接に口にする食品に主眼をおいたものになっています。また、教育者用のガイドライン等も含まれています。

米国厚生省食品医薬品局
http://www.fda.gov/default.htm
ただ、海外における食育と日本国内のそれと異なるのは、サプリメントも食育と考えている点でしょう。アメリカでは、街のあちこちにサプリメント、ビタミン剤の専門店があり、スーパーマーケットでも手軽に買い求めることができます。日本のような公的な健康保険制度がないアメリカでは、病気になり病院に行くと、日本の10倍ぐらいの治療費を支払わなくてはなりません。（民間保険は保険料が高額のため未加入者が多い）
このため、アメリカでは、病気になってから治療するよりも、病気にかからないように、日頃から栄養を補給しておこうという意識が国民全体に強く、サプリメント市場が急成長しています。それに関連し、1994年に、「栄養補助食品健康教育法」等も制定されています。
http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/dietsupp.html
それにより、直接口にする食品とともに、サプリメントや食品およびサプリメントに使用されている栄養素のラベル等の読み方への教育も進んでいます。

一方、海外においては、子供の肥満が問題視されており、お隣の中国北京市では「子供の肥満障害を抑える」計画が、2005年から2010年までの５カ年ですすめられております。中国では、子供の肥満になる原因の第一はファーストフードにあると言明しています。
http://www.chinadaily.com.cn/china/2006-05/16/content_590699.htm
http://www.pekinshuho.com/2002-26/fm26-1.htm